zuppa vegan

       Ebbene sì, anche io mi sono fatto trascinare dalla mania di cucinare dietetico. Ed era anche ora visto che, notoriamente, non sono proprio un acciughina! Ultimamente la dieta della mia famiglia è davvero poco variabile, non mangiamo quasi mai verdure e questo ovviamente non fa bene.

       Questa zuppa è qualcosa di più alternativo alla classica pasta con i legumi, ed è relativamente facile da fare. Ho usato praticamente tutti gli avanzi che avevo in frigo! Ho messo anche dei peperoni ma sinceramente li sconsiglio, infatti neanche li ho messi in questa ricetta, perché non ci stanno bene secondo me.

       In effetti la lista degli ingredienti è davvero molto lunga, ma il risultato è davvero buono ed è semplice da fare! Da queste dosi minime vien fuori una grande quantità di zuppa che io, per comodità, congelo in porzioni da 100 gr..

Ingredienti
costo: molto basso, non più di €3 per 6-7 porzioni

• 1 bicchiere di orzo perlato
• 1/2 bicchiere di riso
• 1/2 bicchiere di farro
• 1 bicchiere di lenticchie
• 1/2 bicchiere di fave fresche
• 1 - 2 carote
• 2 zucchine piccole
• 1 cipolla
• 1 patata (si può anche omettere)
• 2 pomodori pelati
• 1/2 dado da brodo
• 2 cucchiai di curry o curcuma
• 1 puntina di cucchiaino di zafferano in polvere
• 1 cucchiaio di coriandolo pestato
• 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
• 1 testa d'aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo, non molto
• acqua, olio, sale q.b.

Procedimento
tempo: da 1 a 2 ore di cottura

1. Lavare e mettere a bagno per 1 o 2 ore il farro e l'orzo perlato.
2. In una pentola di media capienza, mettere 1 lt. d'acqua e un pizzico generoso di sale grosso. Portare a bollore.
3. Nel frattempo prepariamo le verdure: sgusciare le fave e lavarle, lavare le lenticchie, tagliare a cubetti di circa 1 cm. le patate e le carote, tagliare a rondelle abbastanza fini le zucchine, tagliare grossolanamente a cubetti la cipolla, pelare i pomodori e schiacciarli in una ciotola con la forchetta.
4. Quando l'acqua finalmente bolle, aggiungere il farro, l'orzo e le lenticchie. Dopo circa un quarto d'ora, aggiungere anche il riso. Ricordate che l'acqua deve superare di 2 cm. il livello delle verdure, quindi man mano aggiungiamo altra acqua in base alle necessità.
5. Dopo circa 30 min. aggiungere tutte le altre verdure precedentemente preparate.
6. Prendiamo due mestoli di acqua bollente dalla pentola e mettiamoli in una ciotola. Aggiungere a quest'acqua il concentrato di pomodoro e il brodo e sciogliamo il tutto, poi lo zafferano, il coriandolo, il curry. 
7. Aggiungiamo questo "brodetto" al tutto e continuiamo a mescolare costantemente la zuppa. Aggiustare di sale.
8. Ora non ci resta che aspettare che tutto cuocia. Per velocizzare la cosa, consiglierei di tener su il coperchio e assaggiare ogni tanto, controllando lo stato di cottura di ogni ingrediente. 
9. Quando tutto ci sembra cotto, alziamo il coperchio e aspettiamo che la zuppa si addensi; c'è chi preferisce le zuppe molto dense, tipo risotto, e chi le vuole più "brodose"... it's really up to you ;-)
10. Mangiare calda con un filo d'olio.

       Et voilà, un piatto sano, buonissimo, saporito, che va d'accordo con tutte le diete e che quasi non ci fa sentire la mancanza della nostra amata pasta!
Io ho considerato 6-7 porzioni molto abbondanti ma, dato che è un piatto che sazia molto, penso che se ne possano ottenere anche 10.

Benvenuti

           Salve a tutti e benvenuti nel mio nuovo blog :-)

           Io sono Francesco Anastasio, 20 anni, di Amalfi. Per gli ignoranti-ma-non-troppo che non la conoscessero, vi risparmio la fatica di cercarla su Wikipedia; questa è Amalfi:

           Nonostante la mia età studio ancora alle superiori*, in un istituto tecnico turistico, dove ho la possibilità di studiare 3 lingue che, ovviamente, non parlo. O meglio, parlo abbastanza bene Inglese e Francese, ma non certo perché l'ho imparato a scuola!  Oltre a queste lingue studio, volontariamente e da autodidatta, Finlandese e Svedese. La mia grande passione per le lingue nasce in realtà dalla mia curiosità verso le culture e gli stili di vita degli altri paesi, curiosità che mi ha portato successivamente ad appassionarmi anche di cucina e gastronomia. Adoro l'arte, la cultura e il bello in generale.

           Sono anche un ragazzo dalle idee politiche piuttosto solide, seppur non facilmente indicabili con un termine unico. Mi definisco un conservatore perché credo che vi siano valori morali e politici indiscutibili e necessari ad una società civile, come l'amor di patria, il senso civico, la famiglia, l'educazione, la libertà religiosa e molti altri. Sono assolutamente contro il razzismo, la politica del pregiudizio e il populismo. Forse un po' meno contro il classismo, forse...

           In effetti molti mi reputano una persona critica; io non credo di esserlo, ma mi piace avere la possibilità di dire la mia sulle cose che accadono, di esprimere il mio parere liberamente. Ed è questo che mi ha portato a pensare di creare un blog diverse volte. 

           Non ho mai realizzato un blog, in realtà, innanzitutto per una specie di timidezza: ci sono tantissimi blog in giro sul web alcuni dei quali davvero ben fatti, forse meglio di alcuni giornali italiani; non credevo possibile competere con questi ed ottenere successi minimamente paragonabili in termini di visite. Poi in secondo piano c'era anche un limite oggettivo, ovvero non sapevo cosa parlare; dato che sono appassionato di politica, lingue e cucina, di quale tra queste tre cose avrei dovuto parlare? Una decisione piuttosto difficile, dato che sono tre cose quasi completamente diverse!

           Alla fine ho capito che forse mi stavo facendo un po' troppi problemi - tanto per cambiare - e che, in fondo, non bisogna fare qualcosa solo per ottenere l'attenzione della gente. Porterò avanti questo blog, quindi, esclusivamente per me stesso, come una sorta di diario pubblico, e parlerò di ciò che voglio senza dovermi sentire vincolato da una categoria. Se poi verranno i visitatori, i commenti, i complimenti ecc.. ben venga, ma non mi aspetto certo che questo accada. 

           Parlerò e scriverò di lingue, curiosità legate ad esse, cucina e gastronomie del mondo, politica e qualsiasi altra cosa mi passi per la testa, magari vista sul web. A differenza di altri blogger, non voglio cadere nella presunzione di credermi giornalista o grande pensatore (perché poi le conseguenze sappiamo quali sono!).

           Dunque spero che questo blog accolga col tempo dei consensi, che possa essere in qualche modo utile a qualcuno, ma spero soprattutto di non annoiare nessuno!

Alla prossima!

* detto così suona ancora più deprimente di quello che in realtà è!